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什麽是營養療法

發布時間:2018-09-17 15:41 來源:99热藥業 點擊:


營養療法,是通過調節與人體健康息息相關的脂肪、蛋白質、糖類、維生素、礦物質、水這六大營養素,並選擇合理的膳食結構,來達到調節人體健康狀況的一種方法。
中國營養學會近日公布的一次全國營養調查表明,隨著經濟的發展和居民收入水平的提高,中國居民的膳食結構及生活方式發生了變化,由於營養過剩或不平衡所致的慢性疾病在增多,中國人維生素和礦物質攝入不足和不均衡的現象普遍存在。   其中,我國人群最嚴重缺乏的營養素有維生素A、B2和鈣,普遍缺乏的有維生素B1、B6和維生素C等。此外,兒童缺鋅、婦女缺鐵、中老年人缺乏維生素C更為嚴重。我國5歲兒童體重不足檢出率為10%到20%左右,生長遲緩檢出率為35%,鐵、碘、維生素AD缺乏等造成的營養性疾病也較多。這種狀況將影響兒童的健康和智力發育。
  據介紹,脂肪、蛋白質、糖類、維生素、礦物質、水是人類賴以生存的六大營養素。其中維生素和礦物質的缺乏或不平衡,會導致其他營養素不能被人體利用,引發多種疾病,甚至會導致死亡。營養專家指出,保持營養均衡,適量補充維生素和礦物質補充劑是有益的... ...
營養素與人體的關係
一、蛋白質 蛋白質是維持生命活動必需的物質,具有建造、更新和修複組織細胞的作用,合成酶和激素等化合物,增強機體抵抗力,在醣和脂肪不足時,亦能用作能源,供給能量。
  二、醣(碳水化合物)主要功能是供給人體能量,醣可協助脂肪的利用,醣類中的纖維素可增強腸道功能。
  三、脂肪 人體所需總能量的10-40%由脂肪提供,脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細胞的主要成分,脂肪能調節體溫,防止熱能散失,並能支持和保護內髒。
  四、維生素 是維持人體正常生理功能必需的一種化合物,機體隻需極少量即可滿足需要,但不可缺少。維生素必須經常由食物供給,體內合成量很少。維生素種類很多,如A、D、E、B1、B2、B6、B12、C、PP等。膳食中缺少某種維生素,就會引起代謝紊亂,出現病理狀態。
  五、無機鹽(礦物質)人體內約有50多種無機鹽,約占體重的40%,是人體的重要組成部分。根據無機鹽在體內的含量,可分為常量元素和微量元素。常量元素如鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等;微量元素有14種是人體必需的,即鐵、磺、錳、銅、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、錫、氟、矽和釩等。
  六、水為人體含量最多的一種化學物質,新生兒水占體重的70-80%,成年人約占50-60%。當體內丟失10%的水分時,正常生理功能受到影響,丟失20%時,無法維持生命。水是人體除氧氣外,維持生命最重要的物質。
  膳食的種類及適應症
  膳食分為基本膳食和特殊膳食兩大類。
  一、基本膳食
  (一)膳食。與平時所用膳食無明顯差異,必需富有人體所需要的各種營養素,凡對膳食無特殊需要和限製者,均可食用膳食。
  (二)軟食。比普食少含纖維素,且製作細軟,多用於老年人和消化能力差者。
  (三)半流食。食物製成半流體狀,含滓量少,易咀嚼和吞咽。適用於發熱、手術後、嚴重消化道疾病和咀嚼不便者。
  (四)流食。不含塊狀物的液體食物,如牛奶、雞湯、肉湯、魚湯、菜湯等。適用於高熱病人、病情嚴重進食困難者。
  二、特殊膳食
  (一)高蛋白質膳食。適用於消瘦需要增加營養者。
  (二)低蛋白膳食。原則以素食為主,蛋白總量低於20-40克,用於多進食蛋白質引起病情惡化者。
  (三)高熱量膳食。適用於營養不良、病後恢複期者。
  (四)低熱量膳食。要求每日熱量在1200-1500千卡以下。適於單純性肥胖病、超重的心髒病人及糖尿病人等。
  (五)少油膳食。適用於膽石症、動脈硬化、高血脂、腹瀉等病人。
  (六)多渣膳食。適用於習慣性便秘等病人。
  (七)少渣膳食。適用於腹瀉、腸炎、肛門手術後病人。
  (八)少鹽、無鹽膳食。適用於心力衰竭並有水腫病人、急慢性腎炎、重度高血壓等病人。

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